Jak warzymy

Warzymy specjalności od 1889 roku, odchodzimy od piw głównego nurtu na rzecz piw specjalnych, a nasze piwa są przygotowywane z wyjątkową dbałością o odwzorowanie najbardziej charakterystycznych cech stylu, z zastosowaniem odpowiednich technologii i surowców, z poszanowaniem tradycji, są też długo leżakowane.

Beczkownia Fortuny to miejsce stworzone z myślą o rozwijaniu naszej piwnej pasji. Powstają tu wyjątkowe piwa typu Barrel Aged - starzone w drewnianych beczkach po szlachetnych trunkach, m.in. czerwonym winie z francuskich winnic czy słynnym koniaku Martell.

Dzięki metodom produkcji takim jak wymrażanie piwa i używanie szczepów dzikich drożdży oraz starannemu dobieraniu beczek, możemy pochwalić się produktem wysokiej jakości o unikalnym na rynku charakterze i historii.
Butelki, które opuszczają beczkownię Browaru Fortuna są ręcznie etykietowane i numerowane.

Browar Fortuna w Miłosławiu to jeden z nielicznych browarów w Polsce, gdzie stosuje się tradycyjne, otwarte kadzie fermentacyjne. Piwo w otwartych kadziach jest fermentowane tradycyjnie, z dbałością o smak piwa. Dzięki swobodnemu dostępowi do tlenu drożdże mają idealne warunki do rozwoju, co w efekcie daje niepowtarzalny, świeży smak i bogaty aromat prawdziwego piwa.
Zasady na których opiera się otwarta fermentacja są tak stare jak samo piwo: zaraz po tym, jak człowiek w różnych częściach dawnego świata zaczął uprawiać zboża - zawarte w nich cukry zaczęły spontanicznie fermentować pod wpływem dzikich drożdży.

Stosujemy metody wymagające czasu i kunsztu piwowara, jak powtórna fermentacja w butelce. Dzięki dodaniu dodatkowej porcji drożdży do butelki przed jej zakapslowaniem uzyskujemy treściwe piwo, którego charakter będzie się zmieniał z czasem, od bardziej świeżego, do bardziej wytrawnego. Tak powstają między innymi nasze wybrane piwa Komes.